Măng lá khô

350,000 

Măng lá khô

  • Nguồn gốc: Lai Châu, Tây Bắc
  • Cam kết măng lá chất lượng hoàn toàn tự nhiên, không có hóa chất bảo quản
  • Ship code toàn quốc
  • Điện thoại/Zalo: 0962082560

Măng lá khô là gì?

Măng lá được khai thác từ rừng tự nhiên ở Lai Châu và các tỉnh ở Tây Bắc, được lấy từ phần ngọn của những củ măng, phần củ măng làm ra măng củ khô, măng lá khô ăn mềm hơn măng củ khô . Măng lá rừng khô rất phù hợp nẫu các món canh xương, móng giò, ngan, vịt,canh miến, nhúng lẩu, các món xào rau quả thập cẩm, xào miến, xào mỳ,..

Măng lá khô

Khai thác măng rừng

Vào mỗi mùa  măng rừng  shop đồ tây bắc dotaybac.com cùng với gia đình đã sống nhiều thế hệ tại Lai Châu và kết hợp với bà con các dân tộc tại Lai Châu cùng khai thác măng để tạo ra các sản phẩm măng rừng khô đảm bảo chất lượng.

Sơ chế măng lá khô

  • Măng lá rừng đem phơi nắng từ 4-5 ngày để măng khô cứng sẽ có màu hơi vàng và mùi thơm đặc trưng của măng rừng tự nhiên. Không như các loại măng kém chất lượng thường có mùi chua.
  • Shop Đồ Tây Bắc sơ chế măng rừng 100% từ phơi nắng, không sử dụng hóa chất trong quá trình luộc và bảo quản.
  • Măng chỉ bán trong năm, không để sang năm khác. Hàng năm mùa măng rừng Lai châu có từ tháng 7 đến tháng 10. Các công đoạn khai thác và sơ chế rất thủ công, vậy nên để tạo ra được măng rừng khô thành phẩm chất lượng cao phải bỏ ra nhiều công sức và tâm huyết.
  • Thời tiết rất quan trọng trong quá trình phơi măng, măng phải được phơi đúng những ngày nắng to thì măng mới đạt được chất lượng như ý, có những mẻ măng phải hủy đi do gặp đúng những ngày mưa của Tây Bắc không thể phơi được, khi đó măng sẽ bị chua và mốc.

Cách lựa chọn măng lá ngon

– Chọn măng khô có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng láng, mùi thơm đặc trưng của măng khô. Măng ngon có đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày mềm, không có quá nhiều xơ.  Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.
– Bạn có thể nhận biết măng phơi nắng tự nhiên có mùi ngai ngái của măng còn măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh, khi ngửi sẽ có mùi SO2 (mùi diêm sinh) rất đặc trưng. Ngoài ra, măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.

Măng lá khô

Cách ngâm và luộc măng lá khô

– Măng mua về rửa thật sạch, đổ đầy nước lạnh ngâm qua đêm.
– Sáng hôm sau bạn đổ nước ngâm măng đi, lấy từng miếng măng rửa thật sạch. Bạn rửa kỹ măng để măng không bị chua.
– Sau khi rửa măng bạn đổ nước ngập măng và tiếp tục ngâm khoảng 3-4 ngày để măng nở mềm.

ngâm măng

– Măng sau khi ngâm ta tiến hành luộc măng. Bạn cho măng khô vào nồi đổ nước xâm xấp măng rồi luộc. Nước sôi bạn đun nhỏ lửa khoảng 15’ rồi đổ măng ra một cái rổ, rửa sạch măng lại với nước lạnh.
– Sau đó tiếp tục cho nước lạnh vào luộc tiếp. Làm như vậy khoảng 3 lần để cho nước trong, không thấy màu nước vàng đậm là được.
– Bạn kiểm tra măng bằng cách lấy móng tay ấn vào măng thấy măng mềm là được. Loại bỏ phần thân già cứng là hoàn thành.
Với cách ngâm và luộc măng như trên măng vừa mềm, trắng, không bị đắng, loại bỏ độc tố trong măng. Tuy hơi lâu nhưng bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng măng nhé!

Xin liên hệ Shop đồ thảo mộc dotaybac.com

  • Hà Nội: Chung cư Thăng Long Victory, Nam An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội –0962082560
  • Hà Nội: Thôn Vĩnh Trung, Xã Khai Thái, Huyện Phú Xuyên, TP Hà Nội – 0962082560
  • Lai Châu: Ngõ 090 đường Trần Phú, Phường Tân Phong, TP Lai Châu  – 0376599799

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Chỉ những khách hàng đã đăng nhập và mua sản phẩm này mới có thể đưa ra đánh giá.

Contact Me on Zalo
0962082560