Thịt trâu gác bếp

950,000 

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc

  • Nguồn gốc: Lai Châu
  • Cam kết 100% thị trâu sạch
  • Cam kết đổi trả nếu không đúng chất lượng
  • Ship code toàn quốc
  • Đóng gói hút chân không
  • ĐT/Zalo: 0962 082 560 -0376566766

Thịt trâu gác bếp là gì?

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Để làm ra thịt trâu gác bếp đúng vị, người dân vùng Tây Bắc phải lựa chọn phần thịt bắp trâu và trâu cũng phải là loại nuôi tự nhiên thả rừng thịt chắc thơm ngon. Từ những bắp thịt trâu ngon nhất, bà con đem rửa sạch, bỏ hết phần gân trong miếng thịt rồi thái thành từng miếng. Mỗi miếng thái hình chữ nhật dài khoảng 15-20cm, rộng 7-8cm dây 3-4cm.

Nguyên liệu thịt trâu tươi

Quá trình tẩm ướp 

Quá trình tẩm ướp thịt trâu gác bếp gồm ớt, gừng, hạt mác khén, hạt dổi, muối, ớt. Mác khén và hạt dổi phải nướng bằng than củi cho thơm, sau đó đem giã nhuyễn chung với nhau thành một hỗn hợp gia vị hơi sệt sệt. Đem tẩm gia vị đều lên từng miếng thịt, đều khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm sâu vào thịt.

Tâm ướp

Quá trình hun khói

Khi gia vị đã ngấm đều, đem xiên những miếng thịt thành từng xiên rồi treo lên gác bếp. Sau đó, chất củi ở dưới, đốt lửa liên tục để đảm bảo bếp lúc nào cũng phải có than hồng và khói bếp. Từ ngày xưa các gia đình thường treo trên chính gác bếp gia đình mình, nhưng ngày nay nhiều gia đình chuyên làm thịt gác bếp đã làm bếp hun khói chuyên chỉ để làm thịt gác bếp nên chất lượng thịt rất ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm, củi phải là loại củi chắc khi đốt cho ra lớp than hồng giữ nhiệt.

Làm thịt trâu gác bếp

Quá trình thịt hun khói là quá trình quan trọng nhất, phải liên tục kiểm tra bếp để điều chỉnh nhiệt độ và kiểm tra từng miếng thịt để từng miếng thịt đạt được tiêu chuẩn thơm ngon nhất. Tùy vào sở thích và khẩu vị mà người ta sẽ cho ra các mẻ thịt khác nhau, có người thích ăn thật khô, có người lại thích ăn khô vừa vừa.

Thịt trâu gác bếp tây bắc

Cách sử dụng thịt trâu gác bếp

Có thể hấp lại cách thủy vài phút hoặc nếu có lò vi sóng thì quy qua vài phút để mùi vì được làm mới lại sau quá trình để đông đá. Khi ăn xé theo từng thớ thịt bò gác bếp, từng thớ thịt trâu gác có màu cánh gián hơi hồng hồng, khi ăn rất ngon, ngọt và ngậy, nói chung thưởng thức món trâu gác bếp Tây Bắc với hương vị rất khác lạ. Thịt trâu gác bếp khi ăn thường chấm với tương ớt, gia vị muối chanh, gia vị chấm thêm hạt dổi và mác khén, tùy vào sở thích gia vị chấm của từng người.

Thịt trâu gác bếp

Bảo quản

Bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh, có thể sử dụng từ 6-8 mà không sợ chất lượng thay đổi. Mỗi lần ăn thì lấy trong tủ lạnh ra vài miếng để rã đông.

Xin liên hệ shop Đồ Tây Bắc

www.dotaybac.com ; www.laichaufood.com
Fanpage:https://www.facebook.com/dothaomoctaybac
Hà Nội: 2204Đ1T2- Chung cư Thăng Long Victory, Nam An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội –0962082560
Lai Châu: Số 69 Tuệ Tĩnh, phường Đông Phong – TP Lai Châu  – 0376599799

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Chỉ những khách hàng đã đăng nhập và mua sản phẩm này mới có thể đưa ra đánh giá.

Contact Me on Zalo
0962082560